mojaWieś.pl - Portal Kół Gospodyń Wiejskich i Mieszkańców Wsi

Motto naszego koła

Źle jest zmarnować młodość , a już całkiem głupio zmarnować starość. P.Kuncewicz

Nasza specjalność

Rękodzieło, kulinaria, tradycja

Nasze koło powstało w:

2011 r.

Kulinaria

Wypieki i desery

Ciasto drożdżowe z jagodami

CIASTO DROŻDŻOWE Z JAGODAMI Składniki; 0,5 maki pszennej, 250 ml mleka , 5 dag masła, 3 żółtka i jedno całe jajko, 5 dag drożdży, 5 dag cukru, 1 cukier waniliowy lub skórka otarta z cytryny, szczypta soli . Wykonanie; Robimy rozczyn z drożdży. Do miseczki wykładamy drożdże, rozcieramy z łyżką cukru i rozprowadzamy ciepłym mlekiem ( około pół szklanki). Dodajemy 2 łyżki mąki , mieszamy wszystko razem i odstawiamy w ciepłe miejsce. Drożdże powinny zwiększyć swoją objętość. W między czasie mąkę przesiewamy do miski, żółtka ubijamy z cukrem. Ubite żółtka, rozczyn drożdżowy, jajko , sól i skórkę z cytryny dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto pozostałym ciepłym mlekiem. Pod koniec wyrabiania ciasta dodajemy roztopione masło. Ponownie wyrabiamy ciasto, które musi być dobrze napowietrzone , gładkie i pulchne. Doświadczone gospodynie mówią, że musi „odchodzić od ręki”, wówczas jest dobrze wyrobione. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykryte ściereczką. Drożdże jeśli są świeże , znacznie przyspieszą nam pracę , bowiem nie musimy długo czekać na wyrośnięcie. Czekamy około 30-40 min , aż ciasto podwoi swoją objętość i wykładamy na blachę do pieczenia. Odstawiamy jeszcze na chwilę około10 min do ponownego wyrośnięcia, smarujemy białkiem , posypujemy kruszonką i świeżymi jagodami. Wkładamy do piekarnika - pieczemy około 60 min w temp. 170 st C. Nasza rada: Ciasto drożdżowe lubi ciepło; ciepłą mąkę , ciepłe mleko do zarobienia i ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Nie lubi przeciągów i zimna. Z takiego ciasta można również wypiekać bułeczki drożdżowe nadziewane jagodami, serem lub marmoladą wg. gustu i smaku. Czytaj dalej

5 lip 2016

1 3

Wypieki i desery

Świateczny tort makowy

Bożonarodzeniowy tort Kruchy spód; Składniki; 20 dag maki poznańskiej lub tortowe, 1/kostki margaryny, 10 dag cukru pudru , 1 żółtko. Wykonanie ; Wszystkie składniki posiekać nożem i zarobić ( połączyć) żółtkiem. Schłodzić w lodówce około 1 godz. , rozwałkować , wyłożyć na formę do pieczenia i podpiec - lekko zarumienić. Warstwa makowa; Składniki ; 50 dag maku, 30 dag cukru pudru, 5 dag masła, 2 jajka, 1 białko z kruchego spodu, 2 łyżki bułki tartej, aromat migdałowy, bakalie. Wykonanie; Mak sparzyć wrzątkiem najlepiej na całą noc. Nazajutrz odsączyć z wody i przekręcić przez maszynkę 2 razy. Dodać roztopione masło, bułkę tartą , ubite żółtka z cukrem i na końcu pianę z białek. Warstwa serowa ; Składniki; 50 dag sera , 12 dag cukru pudru, 2 jajka, 5 dag margaryny lub masła, aromat waniliowy, bakalie. Wykonanie; Ser przekręcić przez maszynkę, Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać ser i nadal ucierać na jednolitą masę. Na końcu dodać bakalie, aromat i ubite białka. Na lekko podpieczony spód wykładamy masę makową, na nią masę serową i pieczemy około 1 godz. Na ostudzone ciasto wylewamy gorącą polewę czekoladową i dekorujemy. Polewa czekoladowa; 4 łyżki kakao, 2 łyżki cukru pudru, ½ kostki margaryny. Margarynę rozpuszczamy ( nie wolno zagotować ! ), wsypujemy kakao wymieszane z cukrem. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia cukru. Czytaj dalej

19 gru 2015

0 3

Wypieki i desery

Piernikowe grzybki

Piernikowe grzybki Składniki; 2 szklanki mąki, 2 łyżki miodu, ¾ szklanki cukru, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka utłuczonych w moździerzu przypraw ( pieprz, goździki , cynamon) , 1 łyżka masła lub margaryny, 1 jajko. Wykonanie; Miód rozpuścić i zagotować , dodać do mąki. Dodać cukier, sodę, przyprawy, jajko i roztopiony tłuszcz. Zagnieść ciasto , rozwałkować i wycinać okrągłymi foremkami główki grzybka, nóżki można wycinać nożem. Wykładać na pergamin lub wysmarowaną tłuszczem blachę i piec w tem. 160-180 o C nie dłużej jak 7 do 10 minut. Powinny się tylko zarumienić. Po upieczeniu łączymy obie części za pomocą lukru, a kapelusze grzybka pokrywamy polewą czekoladową. Biały lukier; 1 białko jajka średniej wielkości , 1 pełna szklanka cukru pudru, kilka kropel soku z cytryny. Mikserem ubijam białko na pianę , dodając stopniowo cukier i kilka kropel soku z cytryny . Po kilku minutach lukier jest gęsty i gotowy do użycia. Piernikowe chatki, choinki, gwiazdki lub dzwonki Z ciasta wg przepisu jw. możemy też wycinać i wypiekać, dzwonki , gwiazdki lub kółka o różnych średnicach i po upieczeniu łączyć za pomocą lukru w choinki , zaczynając od największych ( spód) , do najmniejszych u samej góry. Gotowe aromatyczne choinki , dzwonki i tp. dekorujemy lukrem lub polewą czekoladową i bakaliami. Czytaj dalej

19 gru 2015

0 2

Pozostałe

Gospodynie polecają...

Cieszy nas współpraca z tygodnikiem regionalnym Korso Kolbuszowskie, gdzie możemy polecać mieszkańcom powiatu kolbuszowskiego, sprawdzone,dobre przepisy kulinarne. W ostatnim numerze polecamy przepisy na ciasta, ryby, mięsa przygotowywane na świąteczne stoły. Wszystkie publikacje gromadzimy w naszej kronice Koła. Czytaj dalej

19 gru 2015

0 2